Juurespannaripihvit paprikarenkaissa

• Ruokavalio: Kasvisruoka

n. 15 kpl tai 1 uunipellillinen

• 9 dl piimää tai kefiiriä
• 1 ps Myllyn Paras Pannukakkujauhoa
• 1 l juuresraastetta (n. 500 g), esim. 200 g porkkanaa, 100 g palsternakkaa, 100 g juuriselleriä ja 100 g fenkolia tai punajuurta
• 1 sipuli
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl voita
• 2 rkl rypsiöljyä

Lisäksi

• 4 isoa paprikaa
• 1 rkl rypsiöljyä tai voita

Tarjoiluun

• 1 dl inkiväärihunajaa (tai hunajaa ja inkiväärilastuja)
• n.2 dl ranskankermaa
• n.2 rkl tuoretta hienonnettua rosmariinia

Valmistusohje

Valmistusohje:

Vispaa isossa kulhossa pannukakkujauho piimään tai kefiiriin ja anna turvota juuresten valmistelun ajan.

Kuori valitsemasi juurekset ja sipulit. Hienonna sipulit pieneksi silpuksi ja raasta juurekset karkeaksi raasteeksi. Kuumenna voi-kasviöljyseos isolla paistinpannulla, paista silput ja raasteet siinä, n. 5-10 min.

Poista paprikoista tyvi ja siemenet, mutta pidä ne muuten kokonaisina. Leikkaa nämä n. 1-1½ cm paksuisiksi, tasaisiksi renkaiksi. Aseta leivinpaperi uunipellille ja voitele se. Levitä paprikarenkaat vieriviereen paperille.