Juureskeitto sahramin ja punaisten papujen kera

Julkaistu

Keittopäivä viikossa tekee hyvää terveydelle ja lompakolle. Valitse juureksia, joista eniten pidät, tähän sahramintuoksuiseen keittoon, johon kuuluu myös punaisia papuja. Tarjoile maukkaan leivän kera.

Neljälle

  • 4 perunaa
  • 1 iso porkkana
  • 1 pala lanttua
  • 1 juuripersilja
  • 1 fenkolinvarsi
  • 1 keltasipuli
  • ½ g sahramia
  • 2 rkl rapsi- tai oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 yrttiliemikuutio
  • 1 dl valkoviiniä
  • 1 tl oreganoa tai meiramia
  • 1 prk punaisia kidneypapuja
  • persiljaa
  • suolaa ja jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

1. Kuori kaikki juurekset ja paloittele ne. Leikkaa porkkana ja lanttu pienemmiksi paloiksi kuin muut, koska ne vaativat pidemmän keittoajan. Leikkaa pois fenkolin kova juuriosa ja suikaloi fenkolinvarsi. Yhteensä tarvitset noin litran juureksia paloina ja suikaleina. Kuori ja suikaloi sipuli karkeasti.

2. Kuumenna öljy keittopadassa. Lisää sahrami, sipuli ja purista mukaan valkosipuli. Sekoita ja paista muutama minuutti. Lisää juurekset ja fenkoli. Murusta päälle liemikuutio. Kaada päälle viini ja lisää vettä kunnes juurekset peittyvät. Keitä varovaisesti kannen alla kunnes juurekset alkavat tuntua pehmeiltä, n. 15 minuuttia.

3. Kaada papujen liemi pois, huuhdo mielellään pavut kylmässä vedessä, jottei keittoon tule yhtään lientä mukaan. Lisää pavut pataan. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

Aiheeseen liittyvää:

Juureskeitto Kananmunaton Laktoositon Kasvisruoka GoGreen Pääruoat Keitot

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Taivaallinen omenahillo
  2. Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
  3. Luumuhillo – perinteinen ja helppo resepti
  4. Kotikeittiömestarit: Risto Mikkolan pekoni-aurajuusto-ananaspasta ja pikkelöityä ruusukaalia
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  7. Kesäkurpitsa-sitruunakakku
  8. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  9. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
  10. Harri Syrjäsen kantarelli-pekonipasta