Moni nauttii oman makkaran valmistamisesta jouluksi. Makkarankuoriin tarvittavia aitoja suolia voi tilata lihatiskille.
1. Jauha tai sekoita jauheliha, naudanliha ja silava hienoksi taikinaksi.
2. Työstä mukaan perunajauhot, suola ja mausteet maun mukaan. Lisää nestettä vähän kerrallaan ja työstä lihataikina sileäksi. Massan tulee olla aika löysää.
3. Huuhdo suolet lämpimällä vedellä. Täytä suolet aika löysästi massalla.
4. Sido makkarat talousnarulla n. 30 cm välein ja muodosta niistä renkuloita.
5. Hankaa makkaroihin suola-sokeriseosta ja laita jääkaappiin seuraavaan päivään asti. Ellet aio syödä makkaroita heti, pakasta ne tässä vaiheessa.
6. Makkaran keitto: Keitä makkaroita hiljalleen 30 minuuttia vedessä, niin että makkarat peittyvät. Mausta laakerinlehdellä ja maustepippurilla.