1. Tomaattikastike: Valuta tomaatit ja säästä liemi. Paloittele tomaatit. Kiehauta lihaliemi ja tomaattien liemi, mausta suolalla, viinietikalla, sokerilla ja mustapippurilla. Lisää tomaatinpalat ja siirrä sivuun.
2. Jauhelihapihvit: Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi. Sekoita kulhossa jauheliha ja muna. Purista valkosipulinkynsi ja raasta sipuli suoraan jauhelihan joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita sileäksi mureketaikinaksi. Muotoile 8 pientä pihviä kostutetuilla käsillä.
3. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja lisää joukkoon pihvit. Anna niiden kiehua hiljalleen kannen alla 10 minuuttia. Lisää oliivit ja anna niiden kuumentua. Koristele meiramilla.