1. Kuori ja suikaloi porkkanat ja selleri. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna kattilassa ruokalusikallinen öljyä ja kuullota sipuli kauniin kullankeltaiseksi. Sekoita joukkoon vihannekset ja puserrettu valkosipulinkynsi. Kuullota vielä pari minuuttia.
2. Kuumenna paistinpannulla ruokalusikallinen öljyä ja ruskista jauheliha. Mausta suolalla, vastajauhetulla pippurilla ja raastetulla muskottipähkinällä. Sekoita jauheliha vihannesten joukkoon. isää tomaattimurska, lihaliemi ja tomaattipyree. Hauduta kannen alla välillä sekoittaen. Laimenna tarvittaessa lihaliemellä.
3. Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada lävikköön ja huuhtele nopeasti kylmällä vedellä. Aseta "simpukankuoret" voideltuun, uuninkestävään vuokaan. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Täytä simpukankuoret jauhelihakastikkeella. Gratinoi uunissa 10 minuuttia.