Itsetehty lenkkimakkara juuresten kera

Julkaistu

Makkara saa levätä jääkaapissa yön yli ennen kuin sitä keitetään 20 minuutin ajan. Lenkki tarjoillaan karkean sinappikastikkeen, tuoreiden yrttien sekä keitettyjen juuresten kera.

Neljälle

  • 400 g rasvaista sianlihaa, lapaa tai selkää
  • 100 g naudanlihaa
  • ½ kg raakoja perunoita
  • 1 karkeasti hienonnettu punasipuli
  • 1 tl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl jauhettua mustapippuria
  • 1 tl perunajauhoja
  • 1 ½ m suolta
  • meiramia ja timjamia
  • lankaa sitomiseen
  • suolaa

Sinappikastike

  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • 2 rkl voita
  • 5 dl maitoa
  • suolaa ja jauhettua valkopippuria
  • karkeaa sinappia

Valmistusohje

1. Makkara: Leikkaa kuoritut perunat paloiksi ja jauha lihamyllyssä yhdessä lihan ja sipulin kanssa. Lisää suola, pippuri, sokeri, meirami, timjami ja perunajauhot ja sekoita hyvin. Paista pieni koepala ja maista. Täytä halutun kokoisia makkaroita suoleen, solmi päät yhteen sidelangalla. Pistele makkaroihin reikiä haarukalla, suolaa ja laita jääkaappiin yöksi. Seuraavana päivänä keitä makkaroita varovaisesti n. 20 minuuttia. Nosta ne kattilasta ja anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.

2. Sinappikastike: Sulata 2 rkl voita kattilassa ja lisää 4 rkl vehnäjauhoja. Käännä levy pois päältä ja anna seoksen vetäytyä pari minuuttia, välillä sekoittaen jottei seos ruskistu tai pala pohjaan. Lisää samalla sekoittaen 5 dl maitoa sekä suolaa ja valkopippuria. Anna poreilla miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Mausta karkealla sinapilla.

3. Kuori ja leikkaa juureksia paloiksi, esimerkiksi porkkanaa, lanttua, selleriä, palsternakkaa, naurista, purjoa, lehtiselleriä, kyssäkaalia, perunaa, retiisejä, ruusukaalia, punasipulia, keltasipulia ym. Keitä kasvikset pehmeiksi.

Aiheeseen liittyvää:

Keitetty makkara Kastikkeet ja dipit Kananmunaton Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan