Uskoako tätä? Kokki joka tapauksessa sujauttaa merestä erään toisen kalastajan kanssa ottamansa kiven keittopataan.
- Poista ylimääräinen hiekka simpukoista liottamalla niitä kylmässä, suolatussa vedessä. Näin simpukat avautuvat ja lisää hiekkaa pääsee poistumaan.
- Paista valkosipuli, chilipippurit ja kirsikkatomaatit pannussa 30 sekunnin ajan.
- Lisää simpukat ja paista 30 sekunnin ajan kansi päällä. Ravista pannua usein.
Tekeekö mielesi simpukoita rantapäivän jälkeen? David kertoo kuulleensa eräältä kalastajalta vuosia sitten, että jos laittaa merestä otetun kiven pannuun simpukkakeittoa valmistaessaan, meren maut vapautuvat keittoon.
- Lisää pannuun viini ja peitä kannella, kunnes simpukat ovat avautuneet kokonaan.
- Lisää persilja ja suola. Jatka keittämistä vielä minuutti, jotta kaikki maut tulisivat esille.
- Hiero raakaa valkosipulia paahdetuille leiville. Ripottele leipien päälle neitsytoliiviöljyä. Tarjoile simpukkakeitto kulhoissa leipäviipaleiden kera.