Iso lihavati mehevän papupadan kera

Julkaistu

Brasilian kansallisruoan nimi on feijoada, joka on mehevä pataruoka. Sen voi valmistaa monella eri tavalla, ja se pitää valmistella päivää ennen tarjoilua. Erilaiset lihalaadut tarjoillaan mustapapujen kera. Annokset ovat kunnonkokoisia!

12 hengelle

  • 1 kg kuivattuja, mustia papuja liotettuina
  • 2 l vettä (noin)
  • 1 tuoresuolattu häränkieli, keitetty ja nyljetty
  • 500 g tuoresuolattua sian lapapaistia
  • 2 siansorkkaa
  • 250 g savustettua siankylkeä
  • 500 g naudan patalihapaloja
  • 3 keltasipulia
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 1 sellerinvarsi
  • 3 laakerinlehteä
  • 1-3 tl piri-piriä
  • 250 g chorizomakkaraa
  • 500 g raakaa sianlihamakkaraa
  • 3 keskikokoista tomaattia

Koristeluun

  • 2 appelsiinia

Valmistusohje

1. Kuori ja hienonna sipulit karkeasti. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet hienosti. Viipaloi selleri. Paloittele siankylki. Kalttaa, kuori ja hienonna tomaatit.

2. Laita pavut isoon kattilaan ja kaada päälle vettä, kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto huolellisesti. Lisää häränkieli, lapapaisti, siansorkat, siankylki, naudanliha, sipuli, valkosipuli ja selleri. Lisää laakerinlehti ja mausta piri-pirillä tai tabascolla.

3. Keitä kannen alla 1 tunti. Nosta kieli padasta ja pidä lämpimänä. Keitä muita lihoja vielä 30 minuuttia. Pistele sianlihamakkaraan muutama reikä, jottei se halkea. Lisää makkara ja chorizo pataan ja anna kaiken kiehua ilman kantta 30 minuuttia. Nosta lihat ja makkarat ja pidä lämpimänä.

4. Kuori ja viipaloi appelsiinit. Nosta padasta ½ litraa papuja ja muussaa ne tomaattien kanssa. Lisää seos papupataan. Paloittele kaikki lihat ja makkarat. Asettele papujen päälle. Koristele appelsiiniviipalein.

Aiheeseen liittyvää:

Porsaanlihapata Naudanlihapata Kananmunaton GoGreen Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa