Stefan Richterin grillimarinadi ja bbq-kastike valmistuvat näin:
Marinadi lihalle
- Ripottele lihan päälle tavallista suolaa ja pippuria (myllystä, ei valmista jauhetta) ja tuoretta timjamia.
- Lisää valkosipulit lihan päälle. Purista valkosipulin kynnet kerran kädellä tai puukolla niin, että ne menevät lyttyyn. Näin maku tulee ulos. Valkosipulia ei pilkota.
- Lorauta hieman rypsiöljyä lihan päälle.
- Anna vaikuttaa puolisen tuntia ennen paistamista.
- Paistamisen jälkeen voit lisätä pihvin päälle vielä sormisuolaa ja oliiviöljyä.
Barbeque-kastike:
- Sekoita ainekset keskenään ja lisää esimerkiksi ribsien päälle.