Tuhdikas herkkutattikeitto kelpaisi ehdottomasti myös pääruuaksi.
- Lämmitä voi ja neitsytoliiviöljy kattilassa ja heitä joukkoon nipitella-oksa.
- Lisää tuoreet sienet ja anna kypsyä muutaman minuutin ajan niin että sienet imevät kaiken maun.
- Lisää kauhallinen lientä ja anna kypsyä toinen minuutti tai kunnes liemi on imeytynyt.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla ja kaada jäljelle jäänyt liemi joukkoon.
- Kiehauta seos ja pienennä lämpöä. Keitä hiljalleen noin puoli tuntia.
- Lisää parmesaanijuusto ja yksi muna ennen tarjoilua. Sekoita hyvin minuutin ajan ja tarjoile kuumana.