Sienestäjien iloksi kantarellisadosta on tulossa runsas! Jos et itse pidä sienestämisestä, hanki herkut torilta ja valmista saaliista ihana sienipitsa.
Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää jauhot ja alusta kimmoisaksi taikinaksi. Käytä taikinaan noin 5 dl jauhoja, mikäli haluat kaulittavan taikinan. Käytä 3½-4 dl jauhoja, jos haluat taputella taikinan käsin uunipellille.
Anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.
Kauli taikinasta useita haluamasi kokoisia pyöreitä pohjia tai yksi uunipannun kokoinen pohja tai taputtele löysempi taikina uunipellille jauhotetuin käsin. Kohota pohjaa liinan alla puolisen tuntia.
Valmista taikinan kohotessa tomaattikastike. Kaada tomaattimurska valumaan siivilään. Kun ylimääräinen neste on valunut pois, sekoita mausteet tomaattimurskaan. Valuta myös ananasmurska erikseen.
Levitä tomaattikastike kohonneelle pitsapohjalle. Ripottele päälle kinkkusuikaleet, sipuli- ja tomaattiviipaleet sekä puhdistetut kantarellit, sekä juustoraaste. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla kypsäksi, 12-15 min.
VINKKI: Vaihtelua pitsaan saat korvaamalla kinkun savukalalla, katkaravuilla tai aurinkokuivatuilla tomaateilla. Juustojen makua voi myös vaihdella.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy