Haudutettua lampaan tai karitsan lapaa

Ainekset (4 annosta)

• 1 kg lampaan lapaa (tai etuselkää) paloina
• 1 porkkana
• 100 g juuriselleriä
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 l lihalientä
• timjamia
• rosmariinia
• mustapippuria rouhittuna ja kokonaisena
• suolaa

Valmistusohje

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Kuumenna kattila, lorauta hiukan öljyä ja/tai voita pohjalle ja ruskista lihat. Pilko kasvikset isoiksi paloiksi ja laita pataan. Lisää mukaan pari oksaa timjamia ja rosmariinia. Kaada mukaan lihaliemi. Lisää muutama kokonainen pippuri pataan. Laita kansi päälle ja pata uuniin ja anna hautua viitisen tuntia, kunnes liha on todella mureaa. Nosta lihat padasta, maista ja mausta suolalla tarvittaessa. Keitä lientä hiukan kasaan. Siivilöi liemi. Tarjoa liha haluamasi lisukkeen kera ja lorauta päälle lihalientä kastikkeeksi.