Harri Syrjäsen thaimaalainen kanakeitto

Ainekset

• 300 g broilerin sisäfilee
• 2 dl kookosmaitoa
• 8 dl mietoa kanalientä
• (1 punainen chili)
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 punainen paprika
• 6 kaffirlimen lehteä
• 1 lime
• pala inkivääriä
• nippu kevätsipulia
• 50g lasinuudelia
• 1 rkl kalakastiketta
• 1 rkl ruokosokeria
• 1 rkl punaista currytahnaa
• kourallinen basilikanlehtiä
• kourallinen korianteria

Valmistusohje

Näin valmistuu Harri Syrjäsen thaimaalainen kanakeitto:

1. Leikkaa paprika paloiksi. Leikkaa kevätsipuli. Kuori ja pilko inkivääri suikaleiksi. Leikkaa valkosipuli siivuiksi.
2. Pilko chili renkaiksi (jos et halua liian tulista, tämän voi jättää pois). Raasta limen kuori ja halkaise lime.
3. Silppua korianteri ja basilika (irrota basilikanlehdet varresta, varsi tuo kitkeryyttä).