Gubbröra – sillikaviaari Hans Välimäen ohjeella

Gubbröra on perinteisesti leivän päällä nautittavaa sillipöperöä, jota kutsutaan myös nimellä sillikaviaari. Tämän gubbröra-ohjeen teki Hans Välimäki.

Ainekset

• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa kuorittuna ja pilkottuna
• 1-2 matjesfilettä silputtuna
• 1 hienonnettu keltasipuli
• 1 rkl silputtua tilliä
• 1rkl silputtua ruohosipulia
• 2-3 rkl majoneesia
• 2-3 rkl creme fraichea
• 4-8 siivua tummaa mallasleipää paahdettuina

Valmistusohje

Gubbröra valmistuu näin:

Sekoita kananmunat, hienonnettu matjes-sillifile, sipuli, tilli, ruohosipuli sekä majoneesi ja creme fraiche. Sekoita ja mausta tarvittaessa pippurilla. Tarjoile paahdettujen mallasleipien kera.