Grillattua ruijanpallasta polentalla

Tämä on loistava perjantaipäivällinen, helposti ja nopeasti valmistuva ja erittäin juhlava.

• Ruokavalio: Kananmunaton

Neljälle

• 600 g ruijanpallasta
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• 2 tl rapsiöljyä

Polenta

• 5 dl vasikanlientä
• 2 dl polentaryynejä
• suolaa ja jauhettua mustapippuria
• 1 dl raastettua parmesaania

Valmistusohje

1. Polenta: Keitä liemi ja vatkaa mukaan polentaryynit. Alenna lämpö keskilämmölle ja vatkaa tasaiseksi puuroksi. Keitä miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia välillä sekoitellen. Ota kattila liedeltä, mausta polenta suolalla ja pippurilla. Lisää parmesaani.

2. Mausta ruijanpallas suolalla ja pippurilla. Penslaa öljyllä ja grillaa n. 2 minuuttia molemmin puolin grillipannussa. Sisälämpötilan tulee olla 60 astetta.

3. Asettele polenta lämpimille lautasille, viimeistele kalalla.