1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Viipaloi kesäkurpitsa, paista viipaleet öljyssä molemmin puolin ja lado ne uuninkestävään vuokaan. Suikaloi paprika ja lisää vuokaan oliivien kera. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Ripottele päälle juusto ja paista uunissa 10-15 minuuttia. Juuston tulee sulaa ja paistua kullanruskeaksi.
3. Koristele basilikalla ja pinjansiemenillä ennen tarjoilua.