Graavilohi jouluisilla mausteilla

Ainekset

• 6-10 annosta leivälle
• ½ kg ruodoton lohifilee
• 1 rkl karkeaa merisuolaa
• ripaus kanelia
• ripaus neilikaa
• 5 tähtianista

Tarjoiluun

• saaristolaisleipää
• voita
• tilliä
• punasipulia + balsamicoa

Valmistusohje

Jouluinen graavilohi:

1. Laita ruodoton lohifilee leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle karkeaa merisuolaa, kanelia ja neilikkaa.
2. Asettele päälle tähtianikset.
3. Kääri kala leivinpaperiin ja anna maustua jääkaapissa 1-2 päivää.
4. Poista tähtianikset ja pyyhi karkea merisuola, mikäli se ei ole imeytynyt kalaan.
5. Asettele kala työlaudalle siten, että pyrstö on oikealle päin. Leikkaa ohuita viipaleita etuosasta pyrstöön päin viistottain.
6. Tarjoa seuraksi voita, saaristolaisleipää ja tilliä.
7. Leikkaa punasipulia ohuiksi renkaiksi ja sekoita joukkoon hieman balsamicoa. Tarjoa leivän ja kalan kanssa.