Gluteeniton juustokakku joulupöytään

Joulupöydän kruunu, herkullinen juustokakku syntyy Semperin gluteenittomista piparkakuista, puolukoista ja taivaallisen pehmeästä sveitsiläisestä marengista.

• Kokonaisvalmistusaika: 540 min
• Aktiivinen aika: 60 min
• Annosmäärä: 8-10 annosta
• Ruokavalio: Gluteeniton

Ainekset

• Kakun pohja;
• 200 g Semper piparkakkuja
• 2 rkl sokeria
• 60 g margariinia tai voita, sulana

Puolukka-tuorejuustotäyte

• 4 dl vispikermaa
• 7 dl pakastepuolukoita
• 400 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1,5 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 7 liivatetta
• 0,5 dl glögitiivistettä

Sveitsiläinen piparkakkumarenki

• 3 munan valkuaista
• 1,75 dl sokeria
• 1 tl piparkakkumaustetta

Valmistusohje

Gluteeniton puolukka- ja marenkijuustokakku valmistuu näin:

Pohjan valmistus

1. Murenna piparkakut ja lisää sokeri ja sulatettu voi. Sekoita taikinaksi.
2. Vuoraa n. Ø 22 cm irtoreunaisen kakkuvuoan pohja ja reunat esim. leivinpaperilla. Kaada keksimuru vuoan pohjalle ja painele tasaiseksi.
   Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Täytteen valmistus