Glögissä keitetyt kylkiluurivit
Tässä on oivaa joulunajan tarjottavaa: keitä kylkirivit etukäteen, niin tarjoilupäivän puuhat helpottuvat. Ja kun keität ne glögissä, saat vielä ylimääräistä jouluntuntua. Lisäkeruokana tämä annos riittää kahdeksalle, pääruokana neljälle.
Neljälle
- 2 kg lihaisia siankylkiluita
- 3 dl glögiä
- ½ dl kiinalaista soijaa
- 3 dl vettä
- 1 iso pala inkivääriä, 50 g
- 2 valkosipulinkynttä
- suolaa ja mustapippuria myllystä
Lisäksi
- keitettyjä perunoita
- omenasosetta
Valmistusohje
1. Kiehauta glögi, soija, vesi ja kuorittu, viipaloitu inkivääri sekä valkosipulinkynnet. Laita lihat liemeen, kuumenna taas kiehuvaksi ja kuori vaahto. Keittele hiljalleen 1 1/4 - 1 ½ tuntia, kunnes liha tuntuu murealta ja alkaa irrota luista.
2. Siivilöi keitinliemi ja jäähdytä. Kuori rasva ja kaada liemi uudelleen kylkirivien päälle. Lämmitä ennen tarjoilua. Mausta mustapippurilla myllystä ja suolalla.
