1. Laita kastanjat muovipussiin vehnäjauhojen kera ja ravistele. Poimi kastanjat pussista.
2. Vatkaa jauhot, munankeltuaiset, olut, suola ja pippuri frityyritaikinaksi.
3. Vatkaa valkuaiset erikseen kovaksi vaahdoksi ja kääntele taikinaan.
4. Kuumenna pari desilitraa öljyä matalassa pannussa. Kasta kastanjat frityyritaikinaan ja friteeraa ne muutama kerrallaan öljyssä. Valuta talouspaperilla.
5. Paahda mantelilastut kevyesti ja ripottele kastanjoille.