Friteeratut broileripihvit ja avokadoaioli

• Ruokavalio: Laktoositon

Neljälle

• 400 g broilerinlihaa
• 2 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
• 1 salaattisipuli
• 1 rkl tuoretta korianteria silppuna
• 3 rkl makeaa chilikastiketta
• 1 dl maissinjyviä
• 2 munankeltuaista
• suolaa ja valkopippuria
• öljyä friteeraukseen

Paneeraukseen

• 1 dl vehnäjauhoa
• 1 rkl chilijauhetta
• 2 rkl korppujauhoa
• 2 munanvalkuaista

Avokadoaioli

• 2 munankeltuaista
• 3 isoa valkosipulinkynttä
• 3 maustemittaa suolaa
• 1 tl sitruunamehua
• 3 dl neutraalia öljyä
• 1 avokado

Tarjoiluun

• 1 ruukku rucolaa
• ½ dl maissinjyviä
• 1 avokado

Valmistusohje

1. Jauha broilerinliha lihamyllyllä, tehosekoittimella tai kuutioi käsin veitsellä hyvin pieneksi. Kuori ja raasta inkivääri karkeasti. Silppua puhdistetut sipuli ja korianteri. Sekoita inkivääriraaste ja sipuli- ja korianterisilput jauhelihaan, lisää chilikastike, maissinjyvät ja munankeltuaiset sekä suola ja pippuri. Siirrä kylmään.