MasterChef Suomi: Milanese arancinit, Sitruunamajoneesi ja Sahramiöljy, Roosan resepti

Name: MasterChef Suomi: Milanese arancinit, Sitruunamajoneesi ja Sahramiöljy, Roosan resepti
Ingredients: 1 kpl salottisipulia; 1,5 dl valkoviiniä; 1 l kasvislientä; 1 pss sahramia; 3,5 dl risottoriisiä; oliiviöljyä; 50 g parmesaani; suolaa; 200 g mozzarellaa; vehnäjauhoja; 2 kpl kananmunaa; korppujauhoja; 2 kpl kananmunaa; 3 dl rypsiöljyä; 1 tl dijon sinappia; 1 kpl sitruunanmehua; suolaa; mustapippuria; 2 dl mietoa oliiviöljyä; 1 pss sahramia

Milanese arancinit, Sitruunamajoneesi ja Sahramiöljy, Roosan resepti

Julkaistu 10.03.2026 21:00

MTV LIFESTYLE

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden toisen jakson resepti.

Ruokavalio: Kasvisruoka

Risotto

1 kpl salottisipulia
1,5 dl valkoviiniä
1 l kasvislientä
1 pss sahramia
3,5 dl risottoriisiä
oliiviöljyä
50 g parmesaani
suolaa
200 g mozzarellaa

Kuorrute

vehnäjauhoja
2 kpl kananmunaa
korppujauhoja

Majoneesi

2 kpl kananmunaa
3 dl rypsiöljyä
1 tl dijon sinappia
1 kpl sitruunanmehua
suolaa
mustapippuria

Sahramiöljy

2 dl mietoa oliiviöljyä
1 pss sahramia

Valmistusohje

Sekoita sahrami pieneen määrään vettä ja siirrä odottamaan käyttöä.
Pilko puolikas salottisipuli, lisää oliiviöljyä pannulle ja kuullota. Lisää risottoriisi pannulle ja kuullota läpikuultavaksi (saa ottaa hieman paahteista aromia). Laita kasvisliemi hiljalleen kiehumaan omaan kattilaan, liemen ei tarvitse haihtua.
Lisää valkoviiniä pannulle ja kiehauta kokonaan pois. Lisää kasvislientä kauha kerrallaan ja anna kiehua koko ajan sekoittaen. Kypsennä riisi hiljalleen lientä lisäillen ja lisää suolaa, sitruunaa, parmesaania sekä sahramivesi. Siirrä jäähtymään.