Focaccialeivät

Tämä on perusresepti klassiselle focaccialeivälle. Lisää mielellään 1 dl hienonnettuja, tuoreita yrttejä taikinaan, jos haluat vaihtelua.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon, Kasvisruoka

1 leipään

• 50 g hiivaa
• 1 l vettä
• 1 ½ l vehnäjauhoja
• 1 ½ dl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 rkl hiutalesuolaa

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murusta hiiva kädenlämpöiseen veteen (37 astetta). Lisää suola ja ½ dl oliiviöljyä. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan ja sekoita sileäksi taikinaksi. Taikinan tulee olla aika löysää, ei tavallista kiinteää leipätaikinaa.

2. Voitele syvä pelti ½ dl oliiviöljyä. Kaada taikina pellille ja kohota n. 20 minuuttia. Kaada päälle ½ dl oliiviöljyä ennen paistamista ja ripottele päälle hiutalesuolaa. Paista uunin keskitasolla n. 45 minuuttia.

3. Nosta leipä pelliltä ja anna jäähtyä ritilällä liinan alla.