Feta-shakshouka

Emmi-Liia Sjöholmin Viljaton kattaus -kirjan reseptillä valmistettu Feta-shakshouka sopii vaikkapa aamupalaksi.

• Ruokavalio: Gluteeniton, Kasvisruoka

Ainekset

• yhdelle
• 1/2 pieni sipuli
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 dl tomaattimurskaa
• 1 tl hunajaa
• 1tl paprikajauhetta
• 1 valkosipulin kynsi
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 1 kananmuna
• 100 g fetaa''
• tuoretta minttua

Valmistusohje

Hienonna sipuli ja kuullota sitä oliiviöljyssä pienessä valurautapannussa. Kaada joukkoon tomaattimurska ja mausteet ja anna hautua hetki. Riko päälle kananmuna ja murenna feta. Siirrä pannu 225-asteiseen uuniin. Paista, kunnes valkuainen on hyytynyt eli noin 10 minuuttia. Hienonna päälle tuoretta minttua.