Fenkoli-sitruunamarinoitua silliä

Sekoita vesi ja suola ja hämmennä, kunnes suola on liuennut.

Leikkaa sillifileet puoliksi ja poista selkäevä. Laita sillipalat suolaveteen 2 minuutiksi ja valuta.

Asettele fileet pellille nahkapuoli ylöspäin ja polta kaasupolttimella.

Valmista marinadi yhden sitruunan mehusta ja kuoresta ja marinoi sillipalat siinä. Sekoita fenkoli, tilli ja sinapinsiemenet tehosekoittimessa ja mausta sillit seoksella.

Siivuta yksi fenkoli ohuesti vihannesleikkurilla ja valmista uusi marinadi yhden sitruunan mehusta ja kuoresta sekä oliiviöljystä ja marinoi fenkolia siinä 3 tuntia. Mausta suolalla, pippurilla ja fenkolimarinadin tillillä ja tarjoa.

Leikkaa fenkolit puoliksi ja paista uunissa 160 asteessa, eli kunnes ne ovat pehmeitä. Leikkaa lohkoiksi ja mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä.