Farangin karamellipossu eli rapeaa possua, palmusokerikaramellia ja riisiviinietikkaa

Ainekset

• 500 g possun niskaa
• 2 l kasvisöljyä

Lihan haudutusliemi

• 1 l vettä
• 1 kpl valkosipulinkynsi
• 1kpl inkivääri
• 1 kpl korianterinjuuri
• 2 kpl valkopippuria
• 10 cm pala cassian kuorta
• 4 kpl tähtianista
• 1 dl sokeria
• 2 dl valkoviiniä
• 4 dl kevyt soijakastiketta
• 1/2 dl ketjap manis -soijakastiketta
• 1 dl osterikastiketta

Possukaramelli

• 400 g palmusokeria
• 4 kpl tähtianista
• 10 cm pala cassian kuorta
• 2 1/2 dl lihan haudutuslientä
• 1 dl vettä

Lisäksi

• 2 rkl paahdettua rapeaa valkosipulia
• 4 rkl paahdettua rapeaa salottisipulia
• 1 punainen chili, renkaiksi leikattuna
• 3 rkl valkoista riisiviinietikkaa
• 1 dl korianterin lehti.

Valmistusohje

Farangin karamellipossu valmistuu näin:

Päivä 1

Karamellipossun valmistus aloitetaan päivää ennen sen tarjoilua.