Clam Chowder – amerikkalainen simpukkakeitto

Julkaistu

On monta tapaa valmistaa tätä soppaklassikkoa. Osa haluaa sen sileänä ja soseutettuna, ”New England style”. Me suosimme villimpää New York -versiota kokonaisilla paloilla.

Neljälle

  • 1 keltasipuli
  • 2 lehtisellerin vartta
  • 1 iso porkkana
  • 2-3 isoa perunaa
  • 1 l kanalientä
  • 1 dl kermaa
  • 1 tl timjamia
  • 1 laakerinlehti
  • 2 prk simpukoita liemessään, tai 20 tuoretta
  • 1 prk kokonaisia, kuorittuja tomaatteja
  • voita
  • persiljaa
  • suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Kuori ja hienonna kaikki vihannekset paitsi tomaatit. Sulata nokare voita kattilassa ja lisää kaikki vihannekset. Paista miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kaada päälle liemi, kerma ja lisää mausteet, anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.

2. Jos käytät tuoreita simpukoita, pese ne tässä välissä huolellisesti, heitä pois avonaiset jotka eivät sulkeudu, kun kopautat kuorta. Laita simpukat kattilaan tilkkaan vettä tai valkoviiniä ja keitä 3-4 minuuttia kannen alla tai kunnes ne ovat avautuneet. Heitä pois ne simpukat, jotka eivät ole avautuneet.

3. Siivilöi simpukkaliemi ja kaada se keittoon. Poimi suurin osa simpukoista kuorestaan ja lisää keittoon, mutta säästä muutama kokonainen koristeluun. Hienonna tomaatit ja lisää pataan, kuumenna keitto ja tarkista mausteet, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

4. Ripottele päälle hieman karkeasti hienonnettua persiljaa tai lehtisellerin lehtiä juuri ennen tarjoilua.

Aiheeseen liittyvää:

Simpukkakeitto Keitot Kananmunaton Alkuruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan