1. Riko munat ja jaa valkuaiset ja keltuaiset erilleen. Sekoita keltuaiset, vesi ja suola. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele keltuaisseokseen.
2. Kuumenna voi omelettipannussa. Kaada munaseos pannulle ja paista keskilämmöllä, kunnes seos on hyytynyt ja kuohkea. Koristele persiljalla ja tarjoa heti.