Blini-boston

Tarvitset

• torvellinen irtopohjavuoka, halkaisija n. 24 cm

Taikinajuuri

• 2 dl kermaviiliä
• 25 g hiivaa (½ pkt)
• 1½ dl Myllyn Paras Tattarijauhoja
• 1 rkl juoksevaa hunajaa

Lisäksi taikinaan

• 1 dl kiehuvaa maitoa
• 50 g kuumaa voisulaa
• 2 tl suolaa
• 5½ dl Myllyn Paras Hiivaleipävehnäjauhoja

Blinitäyte

• 1 iso punasipuli
• 1 rkl rypsiöljyä
• 100 g tuorejuustoa
• 150 g kylmäsavukirjolohifileetä
• 1 dl tuoretta tillisilppua
• 1 tl mustapippuria rouhittuna

Tarjoiluun

• kirjolohen mätiä
• tillisilppua
• ranskankermaa

Valmistusohje

Valmistusohje

Liuota huoneenlämpöiseen kermaviiliin hiiva, jauhot ja hunaja. Anna juuren käydä yön yli jääkapissa muovilla peitettynä.

Sekoita juuren muodostumisen jälkeen taikinaan kuuma maito ja voisula sekä suola. Lisää taikinaan jauhoja ja vaivaa niin, että saat hyvän hiivataikinan.

Kauli tai levitä taikina isoksi levyksi n. 50 x 40 cm. Jätä taikinan alle reilusti jauhoja tai käytä silikonialustaa. Silppua ja paista sipuli ja paista se öljyssä pannulla. Pilko savulohi pieniksi paloiksi ja hienonna tilli. Voitele iso reiällinen irtopohjakakkuvuoka.