1. Liemi: Paloittele broileri pienemmiksi paloiksi. Kuori sipuli. Huuhdo ja halkaise purjo. Huuhdo porkkanat ja paloittele ne. Laita kanapalat, purjo, porkkana ja sipuli pataan. Kaada päälle vesi. Kuumenna kiehuvaksi. Alenna lämpöä niin että liemi vain poreilee kevyesti. Anna poreilla 1 tunti. Nosta kanapalat liemestä, irrota lihat. Siivilöi liemi, jäähdytä ja anna seistä kylmässä yön yli. Säilytä kanapalat kylmässä.
2. Keitto: Poista rasva, joka on jähmettynyt liemen päälle. Kaada liemi kattilaan ja keitä kokoon kerman kanssa. Kuori ja puhdista porkkana, purjo, kesäkurpitsa ja selleri. Suikaloi kaikki vihannekset erittäin hienoksi. Laita suikaleet keittoon.