Avokado-suklaakakku

• Ruokavalio: Kevyt, Kasvisruoka

Ainekset

• 0.5 dl rypsiöljyä
• 100 g fariinisokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 3 kpl kananmunaa
• 1 kpl avokadoa
• 0.5 rkl sitruunatäysmehua
• 5 rkl St.Dalfour ananas-mangohilloa
• 1.5 dl Sunnuntai Täysjyvävehnäjauhoja
• 3 rkl kaakaojauhetta, sokeroimaton
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa

Päälle

• 2 kpl avokadoa
• 1 rkl sitruunatäysmehua
• 1.5 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• elintarvikeväriä, vihreä

Valmistusohje

Vatkaa öljy ja sokerit vaahdoksi.

Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten.

Soseuta hyvin kypsä avokado, mausta sitruunamehulla.

Lisää avokadosose ja hillo öljy-munaseokseen.

Sekoita kuivat ainekset keskenään, kääntele muuhun taikinaan.

Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.

Päällys:

Soseuta hyvin kypsät avokadot esimerkiksi tehosekoittimessa. Lisää sitruunamehu ja sokerit ja anna käydä tasaiseksi tahnaksi. Lisää muutama tippa vihreää elintarvikeväriä, jos haluat väristä syvemmän. Levitä avokadotahna kakun päälle.