Aromaattinen keltainen riisi

Julkaistu

Intiassa riisiä syödään sekä lisukkeena että kokonaisena ateriana salaatin ja jogurttikastikkeen tai chutneyn kanssa. Riisi valmistetaan harvoin vain vedessä keittämällä: yleensä se maustetaan ja valmistetaan monin eri tavoin. Tämä riisi sopii erityisen hyvin kanaruokien seuraksi.

4 annosta

  • 4½ dl basmatiriisiä
  • 2 sipulia
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 50 g voita
  • 3 neilikkaa
  • 1 tl kurkumaa
  • 7 dl vettä
  • 1½ tl suolaa
  • 1 laakerinlehti
  • 1 rkl ruokaöljyä

Valmistusohje

1. Huuhtele riisi, liota sitä noin 20 minuuttia runsaassa vedessä ja valuta kaikki vesi pois. Kuori sipulit, hienonna toinen ja leikkaa toinen ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli.

2. Lämmitä voita kattilassa keskilämmöllä, kunnes se alkaa ruskistua. Lisää valkosipuli ja hienonnettu sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes sipulit alkavat pehmetä ja ruskistua.

3. Lisää riisi ja kurkuma ja sekoita. Lisää vesi, suola, neilikat ja laakerinlehti. Sekoita, kiehauta ja alenna sitten lämpöä mahdollisimman pienelle. Anna riisin hautua hitaasti kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja vesi on imeytynyt täysin. siirrä kattila levyltä ja anna riisin seistä vielä 5 minuuttia kannen alla.

4. Lämmitä öljyä kattilassa tai paistinpannussa. Ruskista sipuliviipaleet rapeiksi. Möyhennä riisiä haarukalla ja levitä pinnalle paistetut sipuliviipaleet juuri ennen tarjoilua.

Aiheeseen liittyvää:

Lisäkeriisi Kananmunaton Gluteeniton Kasvisruoka Lisäkeruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa