Anjovisseosta perunoilla

Jos kaapista löytyy purkki anjovista ja jääkaapista muutama kylmä, keitetty peruna, valmistat niistä helposti maukkaan yöpalan tai maalaismaisen lounaan.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton

Neljälle

• 100 g anjovisfileitä
• 12-16 pientä keitettyä perunaa
• 2 pientä viipaloitua punasipulia
• ½ dl hienonnettua persiljaa
• halutessasi, chilihiutaleita

Kastike

• 1 hienonnettu keltasipuli
• voita
• 2 dl kuohukermaa
• anjovislientä
• valkopippuria

Valmistusohje

1. Valuta anjovikset ja säästä liemi.

2. Paista kastikkeeseen tuleva sipuli voissa. Lisää kerma ja keitä kokoon n. 3 minuuttia. Mausta anjovisliemellä ja valkopippurilla.

3. Paista perunat voinokareessa. Lisää anjovisfileet ja punasipuli, anna kaiken lämmetä. Norota päälle kastiketta, koristele persiljalla. Muutama hyppysellinen chilihiutaleita antaa lisäterävyyttä.