1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Valuta ananasmurska ja sekoita joukkoon fariinisokeri, sinappi ja neilikka. Leikkaa kinkusta ½ cm paksuisia viipaleita.
2. Pane kinkkuviipaleet uuninkestävälle vadille ja nosta kunkin viipaleen päälle nokare ananassosetta. Gratinoi viipaleita uunin ylätasossa noin 10 minuuttia.
3. Halkaise avokado, poista kivi ja kuori ja leikkaa hedelmäliha viipaleiksi. Tarjoa gratinoidun kinkun lisänä avokadoviipaleita.