Vältä yleinen kokkausvirhe! Muuttaa paistetut sienet hetkessä vetisiksi

sieni sienet paistaminen
Shutterstock
Julkaistu

Laura Matilainen

laura.matilainen(at)mtv.fi

Sienet paistuvat pannulla herkullisen rapeiksi, kunhan maltat olla huuhtelematta niitä veden alla ennen paistamista. 

Videolla opastetaan tunnistamaan myrkkysienet. 

Pannulla paistuneet sienet ovat parhaimmillaan silloin, kun ne ovat väriltään kullanruskeita ja reunoilta hieman rapeita. Vaikka sienien paistaminen ei tuntuisikaan kovin haastavalta hommalta, yksi tyypillinen moka voi muuttaa sienielämyksesi hetkessä vetiseksi.

Jos tapanasi on huudella sienet juoksevan veden alla ennen niiden kypsentämistä, tästä tavasta kannattaa luopua välittömästi! 

Bon Appetit -sivuston mukaan kastuneita sieniä on lähes mahdotonta saada riittävän kuivaksi. Kosteaksi jääneet sienet eivät puolestaan paistu pannulla välttämättä läheskään niin kullanruskeiksi tai rapeiksi kuin olisit toivonut.

Muista: Kuivat sienet ovat herkullisia sieniä

Vielä pahempi moka on sivuston mukaan säilyttää pestyjä sieniä suljetussa astiassa tai muovipussissa. Suljetussa astiassa sienet muuttuvat limaisiksi ja haiseviksi jo paljon ennen kuin ehdit edes ajatella niiden lisäämistä pastaasi.

Poimi talteen herkullinen resepti: Kaupungin paras sienipasta

Vaikka pesu olisikin pannassa, sienet tulee puhdistaa huolellisesti ennen käyttöä. Ensisijainen menetelmä sekä kaupasta ostettujen että metsäsienten puhdistamiseen on niin kutsuttu kuivapesu, jossa sienten pinnalla oleva lika ja roskat puhdistetaan harjan tai kuvan talouspyyhkeen avulla.

Joten seuraavan kerran kun olet huuhtelemassa sienisaalistasi, muista, että kuivat sienet ovat herkullisia sieniä.

Lähde: BonAppetit

Aiheeseen liittyvää:

Sienet Ruoanlaitto Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Brie-parsataskut
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan