Tiesitkö? Suosikkilikööriä voi tehdä helposti itse: Täydellinen lopputulos perinteisellä reseptillä

Limoncello
Shutterstock
Julkaistu

Emmi Niiniaho

emmi.niiniaho(at)mtv.fi

Limoncelloa on suhteellisen helppo tehdä myös itse. Jos jaksat odottaa muutamia viikkoja, lopputuloksesta tulee erityisen maukas.

Pääkuvan videolla neuvotaan, miten sitruunasta saa enemmän mehua irti.

Etelä-Italiasta peräisin oleva limoncello on makea likööri, joka valmistetaan perinteisesti alkoholista, sitruunankuorista ja sokerista. Limoncello on erityisen hyvää sellaisenaan – varsinkin kylmänä tarjoiltuna, mutta siitä voi tehdä myös cocktaileja.

Alla oleva Allt om Vin -sivuston resepti on hyvin perinteinen ja helppo toteuttaa. Vaikka limoncellon valmistumisessa saattaa kestää jopa kuukausia, kypsymisprosessi hoituu pitkälti itsekseen. Mitä kauemmin maltat odottaa limoncellon maustumista, sitä parempaa siitä tulee.

Kotitekoinen limoncello (n. 1 litra valmista likööriä)

10–12 luomusitruunaa
4–5 dl sokerilientä
700 ml vodkaa

Huuhtele sitruunat huolellisesti. Irrota kuori varovaisesti kuorimaveitsellä ja varo että kuoriin ei tartu liikaa valkoista osaa, sillä se tekee juomasta kitkerää.

Siirrä sitruunankuoret lasipullon tai -purkin pohjalle, lisää vodka ja sulje pullo tiiviisti. Jos haluat, voit lisätä seokseen myös hieman sitruunamehua, mutta se ei varsinaisesti kuulu perinteiseen limoncelloon.

Aseta purkki johonkin viileään paikkaan maustumaan, esimerkiksi vaatekaapin nurkkaan. Anna maustua vähintään muutaman viikon ajan, mutta mieluiten kokonaisen kuukauden. Älä unohda ravistaa purkkia pari kertaa viikossa.

Kun seos on saanut maustua tarpeellisen ajan, siitä siivilöidään kuoret pois. Suurimmat sattumat saat pois siivilöimällä juoman esimerkiksi keittiösiivilän läpi, mutta sen tehtyäsi kaada juoma vielä esimerkiksi tavallisen kahvinkeittimen suodatinpussin lävitse.

Tee sokeriliemi kuumentamalla yhtä paljon sokeria ja vettä kattilassa, kunnes sokeri on liuennut nesteeseen. Anna jäähtyä kunnolla.

Kaada siivilöity sitruunavodka puhdistettuun lasipulloon tai -purkkiin ja lisää siihen haluamasi määrä sokerilientä. Tässä kohtaa juomaa kannattaa jo maistaa, jotta tiedät lisätä oikean määrän lientä.

Sulje purkki jälleen ilmatiiviisti ja anna maustua viileässä paikassa vähintään viikon ajan, mutta parhaan lopputuloksen saamiseksi mielellään useita viikkoja.

Tarjoile limoncello jääkylmänä!

Aiheeseen liittyvää:

Alkoholi Juomat Alkoholijuomat Sitruuna Ruoka Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
    8. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti