Tiesitkö? Kananmunan voi korvata yllättävällä raaka-aineella

Käytä kikherneliemi hyödyksi - vaahtoutuu upeasti drinkkeihin 0:44 Käytä kikherneliemi hyödyksi - vaahtoutuu upeasti drinkkeihin
KATSO VIDEO: Näin teet klassisen whiskey sour -cocktailin kikernelientä hyödyntäen.
Julkaistu

Miia Kilpiö

miia.kilpio(at)mtv.fi

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Tiesitkö, että voit käyttää kikherneliemen eli aquafaban hyödyksi vaikkapa drinkeissä tai leivonnassa? Aquafabasta saat loistavan ja kaupan päälle vegaanisen korvikkeen munavaahdolle, eikä se itsessään maistu miltään.

Aquafaba eli kikherneliemi on maultaan neutraali ja vaahtoutuu kauniisti. Siksi se on sopiva munavaahdon korvike esimerkiksi cocktaileihin. 

Whiskey sour ohje:
4 cl viskiä
3cl tuoretta sitruunamehua
1,5 cl sokerisiirappia
1 rkl Aquafabaa
Jäitä

Voit hyödyntää kikhernelientä esimerkiksi klassisessa whiskey sour -juomassa. Lisää kaikki ainekset shakeriin ja ravista. Voit lisätä mukaan hyppysellisen suolaa, niin maut ehostuvat. Kaada lasiin ja lisää hieman jäitä. Koristeeksi appelsiinin kuorta.

Voi korvata kananmunan myös leivonnassa

Kiknernepurkin lientä kannattaa hyödyntää myös leivonnassa, sillä se korvaa munanvalkuaisen näppärästi esimerkiksi marenkia tehdessä. Kikherneliemi vaahtoutuu munanvalkuaisen lailla. K-ruoka-sivustolla suositellaan, että sen vaahdottamiseen käytetään sähkövatkainta. 

Vatkattua aquafabavaahtoa voi käyttää myös kermavaahdon korvikkeena kakuissa. 

Käytännössä aquafaba on siis todella kätevä ja vegaaninen vaihtoehto munanvalkuaiselle.

 

Aiheeseen liittyvää:

Ruoka Drinkit Leivonta Juomat Kananmuna Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Coleslaw á la Kari Aihinen
    4. Kirsin lihapiirakat uunissa
    5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    6. Mustikkapiirakka airfryerissa
    7. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
    8. Kananmunakastike – legendaarinen kastike perunoille tai kalalle
    9. Paistetut kantarellit
    10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka