Tiesitkö? Juustoja voi pakastaa – kunhan muistat nämä seikat!

Pakastettavaksi soveltuvat parhaiten kovat- tai puolikovat, ruoanlaittoon tarkoitetut juustot. 

VIDEO: Katso videolta vinkit ruoan säilyvyyden pidentämiseksi. 

Iso kimpale tarjousjuustoa houkuttelisi, mutta juuston säilyvyys tuottaa päänvaivaa. Ei hätää, sillä ylimääräisen juuston voi myös pakastaa. Ennen pakastusta kannattaa kuitenkin ottaa huomioon, että aivan kaikkia juustolaatuja ei pakastimeen kannata laittaa.

Monet kovat- ja puolikovat juustot soveltuvat pakastettaviksi, mutta toisin on pehmeiden ja kermaisten juustojen laita. Sulaminen saa nimittäin pehmeissä juustoissa aikaan heran erottumisen, jonka seurauksena pehmeät juustot muuttuvat helposti rakenteeltaan rakeiseksi mössöksi.

Älä pakasta juustoa isoina kimpaleina

Juusto säilyy pakastimessa parhaiten raastettuna ja annospusseihin pakattuna. Vaihtoehtoisesti voit myös leikata juuston pienempiin paloihin ja kääriä ne kelmuun ennen pakastusta.

Juustoja ei suositella pakastettavaksi isoina paloina. 

– Ruokaan käytettävän juustoraasteen voi hyvinkin pakastaa, mutta isot palat saattavat haurastua ja muuttua lohkeileviksi. Makuun pakastus ei juuri vaikuta, Valion johtava teknologia-asiantuntija Matti Kärki kertoo.

Aivan kuten jääkaapissakaan, juustot eivät säily pakkasessakaan ikuisesti, vaan ne tulisi käyttää pois hyvinkin lyhyessä ajassa. Valion ohjeisen mukaan juusto tulisi käyttää pakastimesta kolmen kuukauden kuluessa riippuen juuston tuoreudesta ja kunnosta pakastushetkellä.

– Sulatuksen jälkeen juustot tulee käyttää nopeasti, Kärki muistuttaa. 

Juustot, jotka soveltuvat pakastukseen:

Cheddar
Gouda
Emmental
Parmesan
Feta
Mozzarella
Havarti

Näitä juustoja ei kannata pakastaa:

Brie
Camembert
Stilton
Tuorejuusto
Vähärasvaiset juustot

Lähteet: Independent, Valio

Lue myös:

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.

    Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja