Tiedätkö, milloin paistettuun kananmunaan kannattaa lisätä suola? Oikea ajoitus varmistaa mehukkaan lopputuloksen

kananmuna
Shutterstock
Julkaistu

Laura Matilainen

laura.matilainen(at)mtv.fi

Vaikka moni kananmunan paistamiseen liittyvä asia onkin makukysymys suolan lisääminen on asia, joka tulisi tehdä joka kerta samalla tavalla – tarkemmin sanottuna samaan aikaan. Oikealla ajoituksella varmistat, että lautasellesi päätyy mehevä ja rakenteeltaan täydellinen kananmuna.

Katso videolta kätevä niksi kananmunien paistamiseen. 

Kananmunia paistettaessa suolan lisääminen on asia, jossa monella meistä menee metsään. Monella on nimittäin tapana lisätä suola vasta valmiiden kananmunien pinnalle, vaikka oikea tapa onkin juuri päinvastainen. 

Munakkaan teossa ajoitus ei ole yhtä tärkeä

Kananmunatalo Munaxin mukaan paras lopputulos syntyy, kun suola lisätään kananmuniin jo ennen paistamista. Tämän työvaiheen ansiosta munat säilyttävät parhaiten mehukkuutensa ja rakenteensa. 

Tämä johtuu siitä, että suola ei salli kananmunien proteiinien yhdistyä yhtä tiiviisti kuin ne muuten tekisivät kypsennyksen aikana. Mitä tiiviimmin proteiinit järjestäytyvät, sitä enemmän nesteitä munista karkaa.

Munakkaan paistamisessa suolan lisäämisen ajankohdalla ei kuitenkaan ole merkittävää vaikutusta. Aavistuksen verran mehukkaampaa munakkaasta saattaa tulla lisäämällä suola kananmunien joukkoon jo etukäteen.

Lähde: Munax

Aiheeseen liittyvää:

Kananmuna Ruoanlaitto Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Brie-parsataskut
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan