Unohda kaikki mitä olet aiemmin oppinut kanankoipien valmistuksesta, sillä tällä nerokkaalla valmistustavalla edessäsi on pian rapeinta kanaa, jota olet koskaan syönyt!
Myös Kari Aihisen broileriresepti on kokeilemisen arvoinen.
Kuuma pannu on asia, joita monissa ruokaohjeissa painotetaan. Kuuma pannu takaa sen, että lihan pinta paistuu kiinni, eivätkä nesteet pääse lihasta ulos. Ranskalaiskokki Jacques Pépin haluaa nyt taistella tätä yleistä valmistustapaa vastaan omalla vinkillään.
Kokin mukaan rapein lopputulos on nimittäin mahdollista saavuttaa lisäämällä broilerin koivet tai nahalliset broilerin fileet kylmälle pannulle. Kyllä, usko tai älä.
KOKEILE MYÖS: Rapea kanaleike on lohturuokaa parhaimmillaan – "syvän pehmeitä makuja terveysaspekteja karttaen"
Lihojen lisääminen kylmälle pannulla mahdollistaa rasvan hitaan haihtumisen, jolloin lopputulos on takuulla rapea.
"En ollut uskoa, kuinka täydelliseltä nahka näytti"
Delish-sivuston kertoo aluksi epäilleensä ohjetta, jonka valmistustapa soti kaikkea aiemmin opittua vastaan. Mutta lopputulos yllätti hänet täysin – vain ja ainoastaan positiivisella tavalla.
