World's 50 best restaurants 2021 eli 50 maailman parasta ravintolaa vuodelle 2021 on julkistettu.
Ravintola-alan Oscareiksikin kutsuttu 50 parhaan ravintolan listaus oli tauolla pandemiavuonna 2020, mutta teki nyt odotetun paluun. Tälläkään kertaa listalla ei näy yhtäkään ravintolaa Suomesta. Hans Välimäen sittemmin ovensa sulkenut Michelin-ravintola Chez Dominique ylsi aikoinaan parhaimmillaan listan sijoille 21, 23 ja 35.
Noma on maailman paras ravintola
Maailman parhaaksi ravintolaksi kruunattiin gastronomian tunnetuin nimi, Kööpenhaminassa sijatseva kolmen Michelin-tähden ravintola Noma. Ravintolaa luotsaa maailmanlaajuisesti tunnettu keittiöestari René Redzepi. CNN kertoo vuonna 2003 avatun Noman sijoittuneen maailman parhaiden ravintoloiden listalle vuonna 2010.
Kakkospaikan nappasi niin ikään tanskalaisravintola, Kööpenhaminassa sijaitseva Geranium ja kolmannelle sijalle ylsi Espanjan Axpessa sijaitseva Asador Etxebarri. Pohjoismaisista ravintoloista myös Tukholmassa sijaitseva Frantzen menestyi ja ylsi sijalle 6.
Sääntömuutos heittää maailman parhaat pois viralliselta listalta
Maailman 50 parasta ravintolaa listauksen säännöt muuttuivat 2019 niin, että aikaisemmat voittajat eivät enää nouse listalle. Jo aiemmin voittanut Noma tekee kuitenkin poikkeuksen, sillä se sulki ovensa vuonna 2016, mutta avautui uudelleen uudessa sijainnissa Kööpenhaminassa kaksi vuotta myöhemmin.
Nyt Noma liittyy ”Best of the Best” -ravintoloiden listalle ja ei nouse enää ensi vuonna 50 parhaan joukkoon. Best of the Best -ravintoloiden listalla on tällä hetkellä Noman lisäksi seitsemän ravintolaa, jotka kaikki on valittu aiemmin maailman parhaaksi. Mukana on muun muassa jo ovensa Espanjassa sulkenut El Bulli, Italiassa sijaitseva Osteria Francescana, Espanjan Gironassa toimiva El Celler de Can Roca sekä New Yorkin ylpeys Eleven Madison Park.
Maailman 50 parasta ravintolaa 2021
1. Noma (Kööpenhamina, Tanska)
2. Geranium (Kööpenhamina, Tanska)
3. Asador Etxebarri (Axpe, Espanja
4. Central (Lima, Peru)
5. Disfrutar (Barcelona, Espanja)
6. Frantzén (Tukholma, Ruotsi)
7. Maido (Lima, Peru)
8. Odette (Singapore)
9. Pujol (Mexico City, Meksiko)
10. The Chairman (Hong Kong)
11. Den (Tokio, Japani)
12. Steirereck (Wien, Sveitsi)
13. Don Julio (Buenos Aires, Argentiina)
14. Mugaritz (San Sebastian, Espanja)
15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
16. Elkano (Getaria, Espanja)
17. A Casa do Porco (São Paulo, Brasilia)
18. Piazza Duomo (Alba, Italia)
19. Narisawa (Tokio, Japani)
20. DiverXO (Madrid, Espanja)
21. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)
22. Cosme (New York)
23. Arpège (Pariisi, Ranska)
24. Septime (Pariisi, Ranska)
25. White Rabbit (Moskova, Venäjä)
26. Le Calandre (Rubano, Italia)
27. Quintonil (Mexico City, Meksiko)
28. Benu (San Francisco, Kalifornia)
29. Reale (Castel di Sangro, Italia)
30. Twins Garden (Moskova, Venäjä)
31. Restaurant Tim Raue (Berliini, Saksa)
32. The Clove Club (Lontoo, Iso-Britannia)
33. Lyle's (Lontoo, Iso-Britannia)
34. Burnt Ends (Singapore)
35. Ultraviolet (Shanghai, Kiina)
36. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgia)
37. SingleThread (Healdsburg, Kalifornia)
38. Boragó (Santiago, Chile)
39. Florilege (Tokio, Japani)
40. Sühring (Bangkok, Thaimaa)
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Pariisi, Ranska)
42. Belcanto (Lissabon, Portugali)
43. Atomix (New York)
44. Le Bernardin (New York)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berliini, Saksa)
46. Leo (Bogotá, Kolumbia)
47. Maaemo (Oslo, Norja)
48. Atelier Crenn (San Francisco, Kalifornia)
49. Azurmendi (Larrabetzu, Espanja)
50. Wolfgat (Paternoster, Etelä-Afrikka)
Lue myös: Tässä ovat Suomen parhaat ravintolat 2021 – ykköspaikan nappasi tuttu ravintola, katso koko lista!
Videolla: Suomalaisravintola Finnjävel sai Michelin-tähden
4:29
Lähteet: CNN, World's 50 Best Restaurants