Amerikkalaiskokit listaavat suomalaisillekin tuttuja säilykeruokia. Osaa ammattilaiset suosittelevat lämpimästi, toiset tuotteet kannattaisi kokkien mukaan jättää kaupan hyllyyn.
Videolla testissä kehuttu suomalainen luonnonkalasäilyke. Voittaako se tonnikalan?
Erilaiset säilyke-elintarvikkeet kuuluvat myös suomalaisten keittiöihin ja tuotteilla on ollut kova menekki erityisesti korona-aikana. Ruokakaupoista on hamstrattu muun muassa säilyketonnikalaa, tomaattimurskaa sekä perinteistä purkkihernekeittoa.
Mutta mitä säilykkeitä kaupasta kannattaa ostaa ammattilaisten mukaan, ja mitä ei? Insider-sivusto haastatteli kokkeja ja keittiömestareita aiheesta.
Näitä säilykkeitä kokit suosittelevat: Purkkimaissi, tomaattimurska, pavut, vesikastanjat...
Suositeltujen säilykkeiden joukossa on muun muassa purkkimaissi. Säilykemaissi säästää paljon valmisteluaikaa, sanoo kulinaarisen koulutuksen instituutin koulutusjohtaja ja kokki Barry Tonkinson.
– Niin paljon kuin nautin tuoreen maissin valmistamisesta ja keittämisestä, haluan joskus lisätä ripauksen makeutta ja väriä astiaan ilman pitkää valmistelua., hän kertoi Insiderille.
Lisäksi purkitettu maissi säilyttää korkean antioksidanttitason ja on paljon halvempaa kuin tuore, Tonkinson lisää.
Myös säilykepavut saavat kokeilta kannatusta. Monet ihmiset eivät halua tai jaksa liottaa ja esikypsentää papuja, joten säilykkeet ovat seuraavaksi paras vaihtoehto, sanoo kokki Amy Riolo, palkittu kirjailija ja televisiopersoona. Lisäksi purkitetut pavut ovat täynnä proteiinia ja kuituja, ja niistä voi valmistaa monipuolisesti erilaisia ruokia.
Kokki Stacie Simonson suosittelee myös kateogorian "purkitetut maut" -tuotteita. Näihin kuuluvat muun muassa sardellit, kaprikset, artisokat, vihreät chilit, oliivit ja marinoidut jalapeñot. Tällaiset ainesosat ovat loistava lisä mihin tahansa ruokalajiin, koska ne tarjoavat paljon makua pienellä määrällä.
