Helsinkiläiskahvilaa pyörittävä Matias Merikukka kertoo, millaisia kahvinjuojia suomalaiset nykyään ovat.
Helsinkiläisen Kahvila Sävyn omistaja ja barista Matias Merikukka kertoi maanantaina Viiden jälkeen -ohjelman haastattelussa nykypäivän kahvi- ja kahvilakulttuurista.
Merikukan mukaan kahvikulttuuri on mennyt viimeisen noin kymmenen vuoden aikana huimasti eteenpäin. Vaikka perinteinen suodatinkahvi on edelleen suomalaisten ykkösvalinta, on erilaisten erikoiskahvien suosio noussut tasaiseen tahtiin.
Lue myös: Kaurajuomaa kahviin? Sokkotestissä selvisivät juomien todelliset erot – joukosta löytyi selkeä suosikki!
Kaurajuomien myynti moninkertaistunut
Isoin muutos on kuitenkin tapahtunut kahvijuomien lisukkeissa.
– Silloin joskus, kun olen aloittanut, niin ei ollut kauramaitoa, vaan oli joku yksi soijamaitopurkki, ja se litran purkki lojui siellä viikkotolkulla.
Nykypäivänä eri valmistajat kehittävät kilpaa kotikeittiöihin ja kahviloihin sopivia kasvipohjaisia vaihtoehtoja lehmänmaidolle.