Satokausi-Samuli suosittelee: Mahtava tapa valmistaa perunat – joko olet testannut herkulliset lyttypotut?

Kerroimme torstaina, miten koronakriisi on iskenyt myös suomalaisiin elintarviketuottajiin. Asian on nostanut esiin muun muassa kasvisten puolestapuhuja Satokausikalenteri. Satokausikalenterin kehittäjä Samuli Karjulan mukaan erityisesti kotimainen peruna tarvitsee nyt kaikkien meidän apua. 

– Suurin haaste tuottajille on nyt se, että suurtalouskeittiöt ja koulut ovat kiinni, ja niihin ei mene perunaa. Ruokakaupoista perunaa ostetaan kyllä normaalisti, mutta jos miettii kokonaiskulutusta, niin suurtalouskeittiöpuolelta tulee tuottajille iso kakku.

Testaa helpot lyttypotut

Satokausikalenterin Samuli suositteleekin nyt aktiivisesti lisäämään perunankulutusta, jotta isommalta pottukriisiltä vältytään. Riskinä nimittäin on, että osa ylivuotisesta perunasta päätyy pian kompostiin.

Perunaa voi lisätä ruokavalioon monessa eri muodossa. Samuli suosittelee kokeilemaan esimerkiksi lyttypottuja. Perunoiden nimi perustuu siihen, että keitetyt potut litistetään ennen grillissä paistamista.

– Asettele kypsät, hieman jäähtyneet perunat kahden leivinpaperin väliin ja paina perunat lyttyyn kämmenen tai esimerkiksi kaulimen avulla. Perunoiden pitää painua kasaan, mutta niiden pitää kuitenkin jäädä vielä kokonaisiksi. Sudi perunoille öljyä ja grillaa rapeiksi. Ripsauta päälle suolaa ja tarjoile muun grilliruoan kaverina, neuvotaan Satokausikalenterin Facebook-sivuilla. 

Jos kuva ei näy katso se täältä. 

Lue myös: Kari Aihinen kertoo, miten perunat kuuluu oikeasti keittää – ethän sorru yleiseen vesivirheeseen?

***