Santerin nokkelaa niksiä on testattava – kokki hehkuttaa majoneesikikkaa: "Harva ehkä tietää"
Kokki Santeri Vuosara kehitteli vappubrunssia silmällä pitäen maukkaan munakkaan, joka valmistuu hieman yllättävällä tavalla.
Kun Poppamiehen perustaja ja nykyinen tuotekehityspäällikkö Marko Suksi pyysi kokki Santeri Vuosaraa loihtimaan muutamat vappureseptit, oli Santerille alusta asti selvää reseptien pääraaka-aine.
– Päätin lähteä hommaan niin sanotusti muna edellä, Santeri vitsailee.
Kananmuna on aihe, josta kokki on halunnut jo pitkään tehdä reseptiikkaa uudella twistillä. Lopulta Santeri keksi yhdistää kaksi lempiraaka-ainettaan: kananmunan ja majoneesin.
– Aika moni kokki, ainakin minä, on elänyt pitkiäkin päiviä keittiössä leivällä ja majoneesilla. Näin yrittäjänä melkein aina työpäivän valmistelut alkavat joko porkkanoiden kuorimisella tai sitten majoneesin teolla.
Tiesitkö? Majoneesia voi käyttää myös paistamiseen
Santeri haluaakin nostaa esiin majoneesin monipuolisuuden ruoanlaitossa.
– Harva ehkä tietää, mitä kaikkea majoneesilla voi tehdä. Majoneesissa paistettu pihvi taisi tuossa taannoin olla pieni somehitti.
Niinpä Santeri kehitteli oman tuplavalkosipulimajoneesimunakkaan. Sen voi valmistaa joko klassisen omeletin tapaan tai helpommin yhdellä pannulla frittatan tyyliin.
– Majoneesissa kypsäksi paistetut perunat ja munakastaikinassa mukana oleva majoneesi ovat tässä se juttu.
Santerin tuplavalkosipulimajoneesimunakas
Santerin resepti on kehitelty alun perin Poppamiehelle.
Ainekset:
- 2–3 perunaa
- 1–2 rkl valkosipulimajoneesia
- suolaa
- 5–6 kananmunaa
- 3–4 rkl valkosipulimajoneesia
Valmistus:
Leikkaa perunat ohuiksi siivuiksi. Lämmitä paistinpannu ja lisää siihen majoneesia sekä perunasiivut. Paistele perunasiivuja kohtalaisella lämmöllä. Sekoita säännöllisesti jotta ne kypsyvät tasaisesti. Mausta ripauksella suolaa.
Riko kananmunat pieneen kulhoon. Vatkaa rakenne rikki. Sekoita joukkoon majoneesi sekä ripaus suolaa. Vatkaa rakenne tasaiseksi.
Jos haluat valmistaa klassisen omeletin, ota kypsät perunat odottamaan lautaselle. Lisää pannuun hieman majoneesia sekä munakasmassa. Sekoita muutaman kerran ja anna munakkaan sitten hyytyä. Lisää paistetut perunat juurija juuri hyytyneen munakkaan päälle, sen toiselle puolikkaalle, ja taita munakas keskeltä kaksin kerroin, samalla liuttaen se pannulta lautaselle.
Helpompi versio valmistuu kun sekoitat munakasmassan pannulla kypsien perunoiden joukkoon, ja annat hyytyä hetken. Loppu kypsennys tapahtuu helposti uunissa grillivastuksen alla.
Testaa myös Kimin espanjalainen munakas:
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Brie-parsataskut
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa