Syöntisuositusten puitteissa silakan käyttöä olisi mahdollista lisätä jopa yli viisinkertaisesti, kertoo Pro Kala ry. Silakka taipuu ruoanlaitossa moneen – jopa sushiin!
Pro Kala ry:n mukana silakka on Suomen taloudellisesti tärkein saaliskala, joka on ollut rakastettu raaka-aine jo yli tuhat vuotta. Silakka on ollut erityisesti vanhan kansan mieleen ja sitä on syöty varsinkin aiemmin runsaasti.
Silakkaa syömällä voi tehdä myös ekoteon, sillä silakan ja muiden kalojen pyynti puhdistaa Itämerta. Kalastajat poistavat silakan ja kilohailin pyynnin mukana Itämerestä yli 600 tonnia fosforia ja noin 3500 tonnia typpeä. Fosforin määrä vastaa lähes neljännestä Suomen vuotuisesta ihmisperäisestä Itämeren kuormituksesta.
Suositusten mukaan silakan käytössä on suomalaisilla vielä kirimisen varaa. Pro Kala ry kertoi jo vuonna 2017, että silakkaa olisi mahdollista käyttää ravintona enemmänkin.
– Sitä voidaan syödä suositusten puitteissakin jopa viisinkertainen määrä nykytilanteeseen nähden. Silakka sisältää muiden kalojen tapaan proteiinia, D-vitamiinia ja omega-3-rasvahappoja, joten syöntiä kannattaa ehdottomasti lisätä jo terveysvaikutusten takia, Pro Kala ry:n toiminnanjohtaja Katriina Partanen kertoi.
Silakka sopii jopa sushiin
Silakoista valmistuvat tietysti perinteiset paistetut silakat, silakkalaatikko tai silakkapihvi. Pro Kala ry kuitenkin vinkkaa kokeilemaan silakkaa myös hieman eksoottisempiin ruokiin. Silakka sopii esimerkiksi sushin raaka-aineeksi.