Vispilävalinnalla voi vaikuttaa munakokkelin kuohkeuteen.
Miten tehdä täydellistä munakokkelia? The Kitchn -ruokasivusto vinkkaa salaisuuden piilevän spiraalivispilässä.
Ravintolakokkien suosima kikka
Spiraalivispilä muistuttaa ulkonäöltään hieman hunajahyrrää. Vispilä on nimensä mukaisesti spiraalin muotoinen, ja juuri muotonsa ansiosta sillä saa aikaan erittäin kuohkean vatkaustuloksen.
Spiraalivispilän muoto vispaa kananmunat ja esimerkiksi kermavaahdon sekä vaaka- että pystysuunnassa. Tämä laaja liike sallii ilman pääsyn vatkattavaan ainekseen, ja ilma tekee siitä kuohkean ja ilmavan. Esimerkiksi perinteinen pallovispilä taas vatkaa ainekset vain vaakasuunnassa.
Näistä syistä useat kokit käyttävät tätä vispilää munakokkelin valmistamiseen.
