Pizzatäyte, joka uiskenteli suomalaisten suosikiksi – tiesitkö tätä katkaravuista?

Katkaravut esiteltiin suomalaisille 1970-luvulla tietysti pizzan päällä! Katkarapua alkoi tuolloin tuomaan Suomeen kala- ja äyriäistukku Arvo Kokkonen oy. Katkaravut olivat yrityksen ensimmäinen myyntituote, ja Arvo Kokkonen toimitti niitä yhteistyössä edesmenneen Kotipizzan perustajan Rabbe Grönblomin kanssa.

Norwegian Seafood Councilin vuonna 2023 teettämän kyselyn mukaan katkaravut ovat todella vakiinnuttaneet paikkansa nimenomaan pizzatäytteenä, sillä se on suomalaisten suosituin tapa syödä katkarapuja.

Raa'at ja kypsennetyt tuoreet katkaravut.MTV

Pakastekatkarapujen matka suomalaisten lautasille

Suomalaiset suosivat etupäässä kuorittuja pakastekatkarapuja. Toiseksi eniten ostetaan katkarapuja osana valmisaterioita, salaatteja ja voileipiä. 

Suurin osa Suomessa myytävistä katkaravuista tulee Norjasta. Nämä pohjankatkaravut (Pandalus borealis) pyydystetään troolareilla jopa satojen metrien syvyydestä.

Villi pohjankatkarapu voi elää jopa 10-vuotiaaksi ja viihtyä Norjan vuonojen ja rannikkoalueiden jääkylmissä vesissä sekä Pohjanmerellä ja Barentsinmerellä. 

Kun katkaravut on troolattu ylös, ne pakastetaan välittömästi. Tehtaalle  saapuessaan katkaravut sulatetaan nopeasti, jonka jälkeen niille tehdään pikainen höyrykypsennys. Seuraavaksi on vuorossa koneellinen kuorinta sekä lajittelu koon mukaan. Lopuksi katkaravut vielä suolataan ja pakastetaan. 

Jotkut katkaraputroolarit kypsentävät katkaravut jo aluksella ja myyvät niitä vastakeitettyinä katkarapuina troolareiden palatessa rantaan.MTV

Pakastekatkarapujen sulattamiseen kotona on useita vaihtoehtoja: voit liottaa niitä kylmässä vedessä 90 sekuntia, ottaa ne huoneenlämpöön astiaan puoleksi tunniksi tai antaa sulaa jääkaapissa yön yli. 

Lue myös: "Taivaalliselta" maistuva toast skagen valmistuu helposti Harri Syrjäsen ohjeella

Ovatko katkaravut terveellisiä?

Kun puhutaan katkaravuista ravitsemuksellisesta näkökulmasta, monille nousee mieleen kysymys niiden kolesterolipitoisuudesta. 

Katkarapujen sisältämää kolesterolia ei tarvitse pelätä.Shutterstock

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan katkarapujen ja muiden äyriäisten kohtuullista nauttimista ei tarvitse välttää, vaikka ne sisältävät kolesterolia. Ne sisältävät runsaasti myös pehmeitä rasvoja, ja siten kokonaisvaikutukset veren kolesterolipitoisuuteen ovat edullisia.

Kylmän veden katkaravuissa on runsaasti proteiinia, A-, D-, E- ja B12-vitamiineja sekä kalsiumia ja seleeniä.

Lue myös: Ruotsinlaivan buffetista poistettiin suosittu ruoka – lopputuloksena palautevyöry: "Kokeilimme, ei toiminut"

Katso myös: Näin valmistuu tajuttoman hyvä toast skagen

8:54Kokki Minna Railo paljasti salat täydelliseen toast skageniin.