Pitääkö suomalaisissa pikaruokaravintoloissa siivota itse jälkensä?

– On tietenkin kiireaikoja ja viikonloppuisin haasteellisempia hetkiä, jolloin ihmiset jättävät enemmän sotkua eikä salin puolella ehditä siivota koko ajan.

Antti Kunnari kuvasi kaaosta Porvoon Hesburgerissa muutama vuosi sitten

Jos kuva ei näy, voit katsoa sen täältä.

Ryhäsen mukaan ravintolan yleinen siisteys kuitenkin vaikuttaa asiakkaan näkökulmasta koko kokemukseen, ja siksi on tärkeää pitää paikat kunnossa.

– Siihen liittyy lisäksi ulkotilojen siivous, mutta turvallisuussyistä työntekijämme eivät yöaikaan siivoa ulkotiloja lainkaan, Ryhänen huomauttaa.

”Ei ole iso ongelma”

Ouluun vuosi sitten avatun Friends & Brgrsin ravintolapäällikkö Henna Nousuniemi kertoo, että toisen palautuspisteen lisääminen 70 paikkaiseen ravintolaan auttoi yleisen siisteyden ylläpitämistä.

– Kun avasimme, astioita saattoi jäädä enemmän pöytiin, mutta se johtui siitä etteivät ihmiset ehkä oikein hoksanneet missä palautuspiste sijaitsi, Nousuniemi sanoo.

Friends & Brgrs eroaakin muista pikaruokaketjuista oikeiden astioiden käytössä. Nousuniemen mukaan asiakkaat yhdistävät paikkaan kahvilan tunnun ja haluavat myös omalta osaltaan ylläpitää siisteyttä. 

– Oulussa tämä ei missään vaiheessa ollut iso ongelma, mutta sen jälkeen, kun vaihdoimme Helsingin pisteessä kertakäyttöastioiden sijasta käyttöön oikeat astiat, ihmiset siivosivat sielläkin jälkensä paremmin, Nousuniemi miettii.

Kiireaikaan asiakkaan palvelu tärkein tehtävä

Nousuniemi ei ole huomannut suurta eroa yleisessä siivossa ja viihtyvyydessä vuorokauden aikojen eikä päivien väillä. Oivan Paras hymy -merkinnällä varustettu ruokaravintola ei kärsi sotkijoista enempää edes viikonloppuisin.

Heli Ryhänen McDonald'silta muistuttaa, että suurin osa siivouksesta on jatkuvaa.

– Kun yksi pihvi on paistettu, grilli putsataan heti. Työvuorolistat kertovat, missä vuoron aikana työskennellään ja voi olla, että kiireaikaan on salivastaava, jonka tehtävä on huomioida salin siisteyttä. Mutta hänenkin tehtävänsä on ennen kaikkea palvella asiakasta ensin ja siivota sotkut sitten, kun kiire helpottaa, Ryhänen avaa.

Vaikuttaisi siltä, että suomalaisissa pikaruokaravintoloissa käy vallan siistejä asiakkaita. Oletko asiasta samaa mieltä?

Pikaruokala sotkuisuus

***

Sisältö ei valitettavasti ole saatavilla.

• 7.8.06:32
  Syöpä

  Keuhkosyövän riski voi kasvaa, jos syöt näitä ruokia
• 7.7.09:45
  Ravintolat

  Uutta tietoa Tanskan KFC-kohusta: Kelvotonta kanaa konkurssikypsässä ketjussa
• 2.7.17:29
  Ravintolat

  Mäkkärin kanattomat nugetit testissä: "Mausta huomaa..."
• 1.7.09:17
  Ruoka

  Hesburger lopettaa lastenaterian myynnin
• 26.6.12:33
  Ravintolat

  Kaikki KFC-ravintolat kiinni Tanskassa – vuodetut viestit paljastavat järkyttävää tietoa
• Lataa lisää