Pirjo vinkkaa nerokkaan vaihtoehdon joululaatikoille: "Vähän sellainen unohduksiin jäänyt juttu"

Muutama vuosi sitten Pirjo kokkasi joululaatikon juuripersiljasta ja palsternakasta.Pirjo Toikkanen

Kun terriinit ja pateet tehdään tyypillisisesti pitkänomaisiin leipävuokiin, timbaalit valmistetaan annosvuokiin. Tarkoitukseen voi käyttää Pirjon mukaan esimerkiksi muffinipeltiä. 

Pirjo itse teki timbaaleita tällä kertaa porkkanasta, punajuuresta sekä mukulaselleristä ja valitsi jokaiselle juurekselle omat mausteparinsa.

– Porkkanatimbaaliin sopivat mausteiksi esimerkiksi kirveli ja kurkuma, mutta erityisen hyviä porkkanan mausteita ovat aniksen tai fenkolin siemenet. Ne kannattaa hienontaa morttelissa. Myös chili tai raastettu luomuappelsiininkuori ja yrteistä varsinkin rakuuna ovat loistovalintoja nekin, Pirjo vinkkaa.

Voi tehdä hyvissä ajoin ennakkoon

Pirjon porkkanatimbaalit.Pirjo Toikkanen

Idea kaikissa juurestimbaaleissa on sama: juureksista tehdään sosemainen massa, joka sidotaan kananmunalla ja joukkoon lisätään tilkka nestettä sekä mausteita.

Rakennetta timbaaleille saa, kun ne tarjoilee erilaisten lisukkeiden, kuten cocktailkurkkujen, pikkelöityjen porkkanoiden tai vaikka etikkapunajuurien kera.

– Timbaalit säilyvät hyvin jääkaapissa ja huomasin, että maistuivat hyvältä kylminäkin. Parhaimmillaan ne ovat kuitenkin lämpimänä, jolloin maut pääsevät parhaiten esiin.

Lue myös: Pirjolta lyömätön laatikkovinkki joulupöytään: "Sellainen, josta kaikki pitävät"

Kätevä tapa vähentää ruokahävikkiä

Annosvuoissa tarjoiltavien timbaalien hyvä puoli on, että ruokahävikkiä ei synny niin helposti. Pöytään ei tarvitse laittaa kokonaista vuoallista joululaatikkoa, vaan jokainen saa oman pienen timbaalinsa.

– Jos vaikka yksi syö yhden kakkusen, niin pöytään saa juuri sen määrän, mitä tarvitsee.

Uunia ei toki näillä sähkönhinnoilla kannata lämmittää yhden timbaalipellillisen vuoksi, vaan valmistaa juureslisuke samaan aikaan muiden ruokien kanssa. Timbaalit voi tehdä yhdestä juureksesta, tai vaihtoehtoisesti tuoda väriä joulupöytään eri juurestimbaalien lajitelmalla.

Nappaa ohje: Pirjon juurestimbaalit joulupöytään – helpot porkkanatimbaalit

Lisää kasvisreseptejä Pirjon Rouva Kasvis -blogissa.